Actualité

Vendanges !

21 août 2018
Vous sentez-vous l'âme d'un vendangeur ?

Envie d'une activité originale ? La visite du vignoble Septem Triones !

Gelées printanières

08 mai 2017
Vous n'avez pas pu passer à côté de l'information : les vignerons ont eu chaud ce printemps… Après une année 2016 catast...

Les vins

Le vin blanc

Un assemblage de chardonnay et pinot blanc. Ces deux cépages sont très proches puisque avant leur mutation naturelle ils ne faisaient qu'un. En les assemblant, nous désirons réunir toutes les conditions pour obtenir un vin complexe et généreux. Les petits rendements lui apporteront de la concentration tandis que le schiste lui donnera de la profondeur. L'élevage assez long amènera du gras et de la longueur. Un vin blanc de terroir tout en équilibre.

Le vin rouge

Assemblage de pinot noir et cabernet franc. Notre objectif est de profiter pleinement des qualités de ces deux cépages : arômes de cerise, de mûre et de cassis, vivacité et finesse pour le pinot noir. Arôme de framboise, souplesse, délicatesse et subtilité pour le cabernet franc. Un vin complexe et harmonieux.