Le sol
« Un vin de terroir naît de la minéralité que la vigne aura puisé dans le sol, mais il
ne pourra s'exprimer que par le travail du vigneron. »
Composé de schiste friable, le sol de notre vignoble est particulièrement adapté à
la vigne. Les racines ont beaucoup de difficulté à se frayer un chemin dans du
schiste compact, chaque centimètre est un défi. Par contre dans du schiste friable,
les racines peuvent descendre à plusieurs mètres de profondeur permettant ainsi
à la vigne de métaboliser les minéralités originelles de son terroir.
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