Actualité

Gelées printanières

08 mai 2017
Vous n'avez pas pu passer à côté de l'information : les vignerons ont eu chaud ce printemps… Après une année 2016 catast...

Ry-Ponet

27 avr. 2017
Lorsque les gelées nocturnes cesseront de nous faire angoisser chaque nuit, alors, promis, je vous raconterai tout. E...

Chaque personne que je croise ces derniers temps me fait immanquablement la même remarque: "Je suppose qu'il n'y a rien ...

Vignoble

Le vignoble

La position

Le vignoble est situé sur l'un des coteaux de Vaux-sous-Chèvremont au lieu dit «la Haie du Loup». Le coteau est orienté plein sud et les vignes sont palissées dans un axe Nord - Sud afin de bénéficier toute la journée d'un ensoleillement idéal.

Le sol

« Un vin de terroir naît de la minéralité que la vigne aura puisé dans le sol, mais il ne pourra s'exprimer que par le travail du vigneron. »

Composé de schiste friable, le sol de notre vignoble est particulièrement adapté à la vigne. Les racines ont beaucoup de difficulté à se frayer un chemin dans du schiste compact, chaque centimètre est un défi. Par contre dans du schiste friable, les racines peuvent descendre à plusieurs mètres de profondeur permettant ainsi à la vigne de métaboliser les minéralités originelles de son terroir.



Le climat

« Le climat de la Bourgogne il y a 100 ans. »
Notre région bénéficie d'un climat exceptionnel qui n'a rien à envier aux meilleures régions viticoles. On y trouve l'ensoleillement, le niveau de pluviométrie et les températures nécessaires à la réalisation d'un grand vin.